Accompagnement écoconception
Maison Allaire

Écoconception Val de Loire 2 ans

Le besoin initial

Période de réalisation : 2023 – 2024
Cet accompagnement a bénéficié d’une aide de l’ADEME.

Fondée en 1955, Maison Allaire est une entreprise française spécialisée dans la production de légumes cuits à la vapeur et conditionnés sous vide. Basée dans la vallée de la Loire, l’entreprise livre quotidiennement toute l’Europe.

Maison Allaire est reconnue comme le leader du marché de la 5ème gamme (végétaux cuits sous vide et transformés), mettant en avant sa passion pour l’authenticité du goût. L’entreprise élabore sa stratégie autour de valeurs clés telles que la qualité et la traçabilité des légumes, ainsi que son engagement en faveur de l’agriculture biologique.

Forte d’une expérience éprouvée dans le domaine des légumes, Maison Allaire demeure fidèle à sa philosophie consistant à répondre avec rigueur et régularité aux attentes spécifiques de chacun de ses clients.

En écoutant attentivement les consommateurs, Maison Allaire a mis au point une gamme de produits déjà cuits, prêts à l’emploi et faciles à utiliser, répondant aux critères suivants :

• 100% végétal
• Certifiée biologique
• Sans conservateurs ajoutés
• Sans OGM

Maison Allaire a déjà initié une démarche volontaire en matière de Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE), et elle aspire à contribuer activement aux enjeux du développement durable.

En 2015, Maison Allaire a obtenu la certification « PME + engagés », un label RSE (Responsabilité Sociétale des Entreprises) attribué aux entreprises françaises indépendantes fournissant la distribution. Cette certification engage à adopter une démarche écocitoyenne, favorisant le développement de l’emploi au niveau local et contribuant à l’économie régionale.

En 2022, Maison Allaire décide d’aller plus loin dans ses engagements environnementaux et propose à Donnons du Sens de l’accompagner dans une démarche d’écoconception de ses produits.

maison allaire produit écoconception
Image issue du site internet de Maison Allaire

Les actions mises en place

  • Diag 360°

    1

    Enjeux
    et besoins

  • Sensibilisation

    2

    Se former à l’écoconception

  • ACV n°1

    3

    Mesurer et analyser les impacts

  • Stratégie

    4

    Solutions
    EcoSens

  • Décision

    5

    Décider et mettre en œuvre la solution

  • ACV n°2

    6

    Mesurer et analyser les impacts

  • Communication

    7

    Valoriser et communiquer

La méthode utilisée et les résultats obtenus

legumes

Un projet basé sur l’offre de la betterave

Le projet écoconception a permis de travailler sur l’offre de la betterave. Les évolutions envisagées portent sur :

  • L’emballage avec une nouvelle version à base de fibre de cellulose
  • Un poids du produit plus petit pour faciliter l’accès à des familles monoparentales, des couples ou des personnes individuelles
  • Un process qui s’orienterait vers une cuisson au four

Toutes ces idées sont en cours de tests de faisabilité. Les ACV sur Sima Pro ont permis de mettre en relief la pertinence des analyses et ont aidé Maison Allaire à faire des choix stratégiques à partir de mesures d’impacts multicritères.

Les décisions finales seront prises sur des critères environnementaux, économiques et techniques.

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